第205章 接185章（10）:咸鱼茄子煲+豆豉鲮鱼（3 / 4）
时春晓看着那么多的食材，也犯了难。
这可如何是好?
最怕的就是客人点菜说随便。
选择太多了也是个麻烦。
时春晓看了那么多的食材，在那想了很久，最夹子决定做一个咸鱼茄子煲，一个豆豉鲮鱼炒油麦菜还有一个客家酿豆腐。
任不语和耳起老师都是客家人，刘主任和孟蝶老师是潮汕人。
她想起来第一次见到祝冬聆一行人的时候，就给他们做了家乡菜。
当时大家都吃的很开心。
唐徐敏现在还时不时来夸她第一次做的菜真的惊为天人。
毕竟在外那么久她就没吃过那么好吃的家乡菜。
虽然任老师和耳起老师也没离开自己的家乡多远，但是家乡味是一种很特殊的味道。
吃到了就是幸福。
十里一乡音，其实味道也是。
先把腌制好的咸鱼煎一下，这道菜好吃的关键有两个。
一个是咸鱼又香又咸。
一个是茄子炒的够软够入味。
炒好了的咸鱼，把鱼肉剔下来。
可以捏碎一点，把咸鱼的香味给激发出来。
再把茄子切小段，加入足量的油炒软。
做茄子，油一定要多放。
不然不好吃。
切子炒软后，转移到砂锅里，再把刚刚捏碎了的咸鱼加入，加少量水，没过底部的茄子，把咸鱼和茄子搅拌一下，使其充分接触，水开转大火盖上盖子大概等个三五分钟就行。
出锅前再撒上一把葱花就行了。
把这些都做好后，时春晓开始做客家酿豆腐。
客家菜里，各种酿肉层出不穷。
关键也好吃。
青椒，莲藕和豆腐这三酿，是最出名的。
经典做法酿的是猪肉，不过现在虾滑也很符合很多年轻人的胃口。
改良后在社交媒体上也很受欢迎。
春晓做的还是传统做法。 ↑返回顶部↑
这可如何是好?
最怕的就是客人点菜说随便。
选择太多了也是个麻烦。
时春晓看了那么多的食材，在那想了很久，最夹子决定做一个咸鱼茄子煲，一个豆豉鲮鱼炒油麦菜还有一个客家酿豆腐。
任不语和耳起老师都是客家人，刘主任和孟蝶老师是潮汕人。
她想起来第一次见到祝冬聆一行人的时候，就给他们做了家乡菜。
当时大家都吃的很开心。
唐徐敏现在还时不时来夸她第一次做的菜真的惊为天人。
毕竟在外那么久她就没吃过那么好吃的家乡菜。
虽然任老师和耳起老师也没离开自己的家乡多远，但是家乡味是一种很特殊的味道。
吃到了就是幸福。
十里一乡音，其实味道也是。
先把腌制好的咸鱼煎一下，这道菜好吃的关键有两个。
一个是咸鱼又香又咸。
一个是茄子炒的够软够入味。
炒好了的咸鱼，把鱼肉剔下来。
可以捏碎一点，把咸鱼的香味给激发出来。
再把茄子切小段，加入足量的油炒软。
做茄子，油一定要多放。
不然不好吃。
切子炒软后，转移到砂锅里，再把刚刚捏碎了的咸鱼加入，加少量水，没过底部的茄子，把咸鱼和茄子搅拌一下，使其充分接触，水开转大火盖上盖子大概等个三五分钟就行。
出锅前再撒上一把葱花就行了。
把这些都做好后，时春晓开始做客家酿豆腐。
客家菜里，各种酿肉层出不穷。
关键也好吃。
青椒，莲藕和豆腐这三酿，是最出名的。
经典做法酿的是猪肉，不过现在虾滑也很符合很多年轻人的胃口。
改良后在社交媒体上也很受欢迎。
春晓做的还是传统做法。 ↑返回顶部↑