第100章 梅菜扣肉+莲藕酿肉+山药炒木耳(1）（4 / 7）
都没想着要把这礼盒给接过来，还是春晓杵了她一下，柳云才回了神。
左师傅那时候都怕送错东西了，手拿着东西，是送出去也不是，不送出去也不是。
柳云把这东西给收过去了，还是激动地抱在怀里，“谢谢左师傅，谢嫂子，这个礼物我可太喜欢了，我一定好好用，我们厨师的手，才是我们的第一张脸，我们最大的门面好嘛？”
柳云激动得都开始胡言乱语起来。
可是左师傅平时不就是这么做的吗？
厨房里最脏最累的活，一直都是左师傅在做。
需要处理小龙虾，他上场。
需要处理内脏，他上场。
洗菜的活大部分也都是柳师傅做了，虽然有手套，但是长时间泡在水里，手蜕皮脱水的概率确实大了。
就连今天的食材里有山药，如果处理不好，手碰到了就会很痒，左师傅也是一下子把这个活给揽过去了，他是脚踏实地的人，做事情从来不多嘴，自己吃了亏多干了活也不多说一句。
要不是今天左师傅送了她护手霜，说起来这个事情，柳云只怕永远也没想起来，左师傅，居然默默地付出了那么多。
真男人，从来都不是用嘴说话的，而是用实际行动说话的。
就像现在，左师傅在听完了她说的喜欢之后，只是说了一句“喜欢就好，那我去干活了”，就又回到那边开始给山药削皮了。
时春晓看柳云很是开心，一会摸摸她送的礼物，一会摸摸左师傅送的礼物。
也不催促，“那我先去干活了，你开心一下，允许你开心个五分钟，五分钟后就要回来干活了哈！”
柳书也煞有介事地给她敬礼，回了个“收到”。
时春晓看她还是一团孩子的模样呢，都不敢相信，柳云居然也就是个小她1岁多的姑娘。
被保护长大，被爱浇灌着长大的女孩子，确实是年轻而且骄傲，活得生机勃勃。
柳云的父母虽然不理解她想做厨师的理想，但一直都是尊重的。
这孩子想做什么就去做，天不怕地不怕，到处闯，再不济退回来，也还有家这个避风的港湾。
春晓自己是没有了，但是却也盼着自己也能给文馨这样的底气和后盾。
梅干菜这时候已经泡开了，咸味也去了不少。
不过还可以继续泡一下，到时候拧干直接做就行。
接下来就是处理五花肉了。
五花肉一整块下水煮，加入姜片和料酒去腥，煮上十五分钟，把肉煮到七分熟，然后捞出，用牙签在猪皮上扎孔，同时用厨房纸擦干水分。
接着猪皮朝下，中小火煎至金黄，然后快速泡冰水十分钟，这样才可以形成虎皮，做出来的梅菜扣肉都是虎皮，更加吸汁入味。
这时候再把已经泡发好的梅菜挤干水分，切碎，干锅煸炒至水分蒸发。
这样做可以去除掉梅干菜的苦涩味。
锅里放冰糖和少量水，炒出糖色来，再加入生抽，老抽，料酒，八角香叶等大料煮沸。
这样梅菜扣肉的酱汁就做好了。 ↑返回顶部↑
左师傅那时候都怕送错东西了，手拿着东西，是送出去也不是，不送出去也不是。
柳云把这东西给收过去了，还是激动地抱在怀里，“谢谢左师傅，谢嫂子，这个礼物我可太喜欢了，我一定好好用，我们厨师的手，才是我们的第一张脸，我们最大的门面好嘛？”
柳云激动得都开始胡言乱语起来。
可是左师傅平时不就是这么做的吗？
厨房里最脏最累的活，一直都是左师傅在做。
需要处理小龙虾，他上场。
需要处理内脏，他上场。
洗菜的活大部分也都是柳师傅做了，虽然有手套，但是长时间泡在水里，手蜕皮脱水的概率确实大了。
就连今天的食材里有山药，如果处理不好，手碰到了就会很痒，左师傅也是一下子把这个活给揽过去了，他是脚踏实地的人，做事情从来不多嘴，自己吃了亏多干了活也不多说一句。
要不是今天左师傅送了她护手霜，说起来这个事情，柳云只怕永远也没想起来，左师傅，居然默默地付出了那么多。
真男人，从来都不是用嘴说话的，而是用实际行动说话的。
就像现在，左师傅在听完了她说的喜欢之后，只是说了一句“喜欢就好，那我去干活了”，就又回到那边开始给山药削皮了。
时春晓看柳云很是开心，一会摸摸她送的礼物，一会摸摸左师傅送的礼物。
也不催促，“那我先去干活了，你开心一下，允许你开心个五分钟，五分钟后就要回来干活了哈！”
柳书也煞有介事地给她敬礼，回了个“收到”。
时春晓看她还是一团孩子的模样呢，都不敢相信，柳云居然也就是个小她1岁多的姑娘。
被保护长大，被爱浇灌着长大的女孩子，确实是年轻而且骄傲，活得生机勃勃。
柳云的父母虽然不理解她想做厨师的理想，但一直都是尊重的。
这孩子想做什么就去做，天不怕地不怕，到处闯，再不济退回来，也还有家这个避风的港湾。
春晓自己是没有了，但是却也盼着自己也能给文馨这样的底气和后盾。
梅干菜这时候已经泡开了，咸味也去了不少。
不过还可以继续泡一下，到时候拧干直接做就行。
接下来就是处理五花肉了。
五花肉一整块下水煮，加入姜片和料酒去腥，煮上十五分钟，把肉煮到七分熟，然后捞出，用牙签在猪皮上扎孔，同时用厨房纸擦干水分。
接着猪皮朝下，中小火煎至金黄，然后快速泡冰水十分钟，这样才可以形成虎皮，做出来的梅菜扣肉都是虎皮，更加吸汁入味。
这时候再把已经泡发好的梅菜挤干水分，切碎，干锅煸炒至水分蒸发。
这样做可以去除掉梅干菜的苦涩味。
锅里放冰糖和少量水，炒出糖色来，再加入生抽，老抽，料酒，八角香叶等大料煮沸。
这样梅菜扣肉的酱汁就做好了。 ↑返回顶部↑