第109章（3 / 4）
第124章 铁观音茶
“秦老师？”陆茗忽然转过头。
秦柔猛地回神，脸一热：“啊？”
“您刚才说，铁观音的摇青工艺，要看‘天’和‘青’？”陆茗问得很认真，“这个‘看’具体指什么？”
秦柔定了定神，职业素养让她很快进入状态：“‘看天’是指看天气。晴天、阴天、雨天，摇青的力度和时间都不一样。”
“‘看青’是指看茶叶的状态，鲜叶的嫩度、含水量、品种特性，甚至采摘的时间，都会影响摇青的效果。”
“说白了，就是经验。老师傅用手一摸，用眼一看，就知道该怎么摇。这个‘度’，机器替代不了。”
陆茗若有所思地点头。
前世陆家做茶，也有类似的讲究。
但那时候的茶以蒸青、团茶为主，工艺和后世大不相同。
这种“看天做青、看青做青”的经验性技艺，让他既陌生又亲切。
车子驶入安溪地界时，天色已经暗下来。
盘山公路蜿蜒，路两旁开始出现成片的茶园，梯田似的从山脚一直铺到山腰。
空气里的茶香越来越浓。
陆茗降下车窗，深深吸了一口气。
那是种很复杂的香气：新鲜的草木清气，混合着土壤的湿润，还有隐约的花果甜香。
“闻到‘观音韵’了？”李鹤年笑着问。
陆茗点头：“很特别。”
“这才哪到哪。”李鹤年指着远处隐约的灯火，“等到了西坪，让你闻个够。”
酒店订在安溪县城最好的那家。
临河，推开窗就能看见穿城而过的蓝溪和对岸灯火璀璨的茶都市场。
晚饭在酒店餐厅吃，地道的闽南菜。
海蛎煎、土笋冻、姜母鸭、还有一锅奶白的萝卜丝鳗鱼汤。
陆茗吃得不多，但每样都尝了。
顾擎昀一直给他夹菜，动作自然。
李鹤年看在眼里，笑而不语。
赵梓安和秦柔则有些惊讶。
顾擎昀在商界是出了名的冷面阎王，没想到私下里这么……体贴。
第二天一早，天刚蒙蒙亮，一行人出发去西坪镇。
西坪镇是个典型的闽南山区小镇，白墙黑瓦的老房子依山而建，石板路窄窄的，路边开着早点铺子，热气腾腾。 ↑返回顶部↑
“秦老师？”陆茗忽然转过头。
秦柔猛地回神，脸一热：“啊？”
“您刚才说，铁观音的摇青工艺，要看‘天’和‘青’？”陆茗问得很认真，“这个‘看’具体指什么？”
秦柔定了定神，职业素养让她很快进入状态：“‘看天’是指看天气。晴天、阴天、雨天，摇青的力度和时间都不一样。”
“‘看青’是指看茶叶的状态，鲜叶的嫩度、含水量、品种特性，甚至采摘的时间，都会影响摇青的效果。”
“说白了，就是经验。老师傅用手一摸，用眼一看，就知道该怎么摇。这个‘度’，机器替代不了。”
陆茗若有所思地点头。
前世陆家做茶，也有类似的讲究。
但那时候的茶以蒸青、团茶为主，工艺和后世大不相同。
这种“看天做青、看青做青”的经验性技艺，让他既陌生又亲切。
车子驶入安溪地界时，天色已经暗下来。
盘山公路蜿蜒，路两旁开始出现成片的茶园，梯田似的从山脚一直铺到山腰。
空气里的茶香越来越浓。
陆茗降下车窗，深深吸了一口气。
那是种很复杂的香气：新鲜的草木清气，混合着土壤的湿润，还有隐约的花果甜香。
“闻到‘观音韵’了？”李鹤年笑着问。
陆茗点头：“很特别。”
“这才哪到哪。”李鹤年指着远处隐约的灯火，“等到了西坪，让你闻个够。”
酒店订在安溪县城最好的那家。
临河，推开窗就能看见穿城而过的蓝溪和对岸灯火璀璨的茶都市场。
晚饭在酒店餐厅吃，地道的闽南菜。
海蛎煎、土笋冻、姜母鸭、还有一锅奶白的萝卜丝鳗鱼汤。
陆茗吃得不多，但每样都尝了。
顾擎昀一直给他夹菜，动作自然。
李鹤年看在眼里，笑而不语。
赵梓安和秦柔则有些惊讶。
顾擎昀在商界是出了名的冷面阎王，没想到私下里这么……体贴。
第二天一早，天刚蒙蒙亮，一行人出发去西坪镇。
西坪镇是个典型的闽南山区小镇，白墙黑瓦的老房子依山而建，石板路窄窄的，路边开着早点铺子，热气腾腾。 ↑返回顶部↑