第23章 辣菜（3 / 4）
接着烧热锅，放适量的油，下姜蒜末煸炒。
煸炒出香后，加入切碎的豆瓣酱和豆豉进去继续煸炒。
豆豉香味出来后，放牛肉馅料进去翻炒。
牛肉馅料翻炒变色后，加入料酒和生抽翻炒上色，再加入适量的水。
煮开后，放入盐泡过的豆腐块。
炖煮一分钟后，加入适量的盐，再加入水淀粉勾芡。
等芡汁收到合适的程度后，盛入碗中，表面撒上花椒面和小葱末。
最后烧热油少许，浇淋在花椒面和小葱上就可以了。
看着这两道菜上，看着就喜庆的红艳艳的辣椒。
余梦瑶的反应先是微囧。
看来林师傅果然对她昨天的举动，有着深刻的印象。
但其实也不至于如此啦，她不是那种每顿只能吃辣的人……
虽是这般想着，余梦瑶手上的筷子，已经诚实的伸向了水煮肉片。
红汤表层，浮着密密麻麻的辣椒段与花椒粒。
嫩粉色的肉片在红油里若隐若现，飘着一股霸道的麻辣香气。
余梦瑶直接夹起一片最厚实的里脊肉送进嘴里。
牙齿刚咬下就感受到肉质的嫩滑，辣味瞬间在口腔里炸开。
而这份辣中，又隐藏着蒜香、姜香与豆瓣香，让味道层次愈发丰富。
余梦瑶满足的眯起了眼，一筷子又扒拉出盘底的黄豆芽。
脆嫩的豆芽吸足了红汤的精华，带着恰到好处的麻劲。
让她猛猛干了几口饭。
但说起干饭，米饭的最佳拍档，肯定得是麻婆豆腐。
瓷勺舀起那颤悠悠的嫩豆腐。
豆腐表面裹着透亮的红油，边缘还挂着细碎的花椒粒、牛肉末。
在白米饭上轻轻一蘸，米粒立刻吸足了汤汁，裹上了一层诱人的红。
第一口豆腐随着米饭送进嘴里，牙齿还没用力。
豆腐就在舌尖轻轻化开，嫩滑得像云朵。
花椒的麻意先在舌尖蔓延，接着肉末的醇香与豆豉的咸鲜在齿间交织。
姜蒜的辛香藏在麻辣之后，让味道层次愈发丰富。
而米饭，也完全成为了他们的形状。 ↑返回顶部↑
煸炒出香后，加入切碎的豆瓣酱和豆豉进去继续煸炒。
豆豉香味出来后，放牛肉馅料进去翻炒。
牛肉馅料翻炒变色后，加入料酒和生抽翻炒上色，再加入适量的水。
煮开后，放入盐泡过的豆腐块。
炖煮一分钟后，加入适量的盐，再加入水淀粉勾芡。
等芡汁收到合适的程度后，盛入碗中，表面撒上花椒面和小葱末。
最后烧热油少许，浇淋在花椒面和小葱上就可以了。
看着这两道菜上，看着就喜庆的红艳艳的辣椒。
余梦瑶的反应先是微囧。
看来林师傅果然对她昨天的举动，有着深刻的印象。
但其实也不至于如此啦，她不是那种每顿只能吃辣的人……
虽是这般想着，余梦瑶手上的筷子，已经诚实的伸向了水煮肉片。
红汤表层，浮着密密麻麻的辣椒段与花椒粒。
嫩粉色的肉片在红油里若隐若现，飘着一股霸道的麻辣香气。
余梦瑶直接夹起一片最厚实的里脊肉送进嘴里。
牙齿刚咬下就感受到肉质的嫩滑，辣味瞬间在口腔里炸开。
而这份辣中，又隐藏着蒜香、姜香与豆瓣香，让味道层次愈发丰富。
余梦瑶满足的眯起了眼，一筷子又扒拉出盘底的黄豆芽。
脆嫩的豆芽吸足了红汤的精华，带着恰到好处的麻劲。
让她猛猛干了几口饭。
但说起干饭，米饭的最佳拍档，肯定得是麻婆豆腐。
瓷勺舀起那颤悠悠的嫩豆腐。
豆腐表面裹着透亮的红油，边缘还挂着细碎的花椒粒、牛肉末。
在白米饭上轻轻一蘸，米粒立刻吸足了汤汁，裹上了一层诱人的红。
第一口豆腐随着米饭送进嘴里，牙齿还没用力。
豆腐就在舌尖轻轻化开，嫩滑得像云朵。
花椒的麻意先在舌尖蔓延，接着肉末的醇香与豆豉的咸鲜在齿间交织。
姜蒜的辛香藏在麻辣之后，让味道层次愈发丰富。
而米饭，也完全成为了他们的形状。 ↑返回顶部↑