第23章 辣菜（2 / 4）
余梦瑶明明爱吃爱睡，却还不胖，这体质也真是极为难得。
她一觉醒来，也是第一时间快速冲到饭厅。
就等着看林师傅，今天给她准备了什么好吃的。
要知道中午，这可是林师傅难得的、只属于她的专属美食时刻！
做饭，只做给她一个人吃！
别人都吃不到~
这份vip特权。
甭提多幸福，多有成就感了！
余梦瑶一脸期待。
而此时的林蔚也是在厨房，给余梦瑶准备了两道符合她口味的经典川菜。
分别是麻婆豆腐，和水煮肉片。
首先是水煮肉片。
将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上。
白菜叶、姜洗净切片，葱白切段。
将植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出。
然后将辣椒、花椒切成细末，用锅中油爆炒豆瓣酱。
将白菜叶、葱白、姜、拍蒜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒等调料放入。
搅拌使之调匀，随即放入肉片炖煮。
肉片熟后，将其盛起，然后将豆芽、千张放入汤中断生捞出，放在碗底。
肉片放在配菜上面，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上。
用剩余的植物油烧开，淋在上面。
麻辣浓香的水煮肉片就完成了。
接着是麻婆豆腐。
麻婆豆腐是一道非常著名的川菜，甚至名扬海外。
它在流传各地的途中，做法也有许多不同。
不过总体而言，它的特色是不会变的。
也就是麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，被称之为八字箴言。
首先将锅洗净，放入花椒，小火烘炒。
将其炒出香味，且表壳微微发焦后，倒在案板上，用擀面杖碾碎。
然后将豆腐切成块，放到加盐的开水中，泡上十五分钟。 ↑返回顶部↑
她一觉醒来，也是第一时间快速冲到饭厅。
就等着看林师傅，今天给她准备了什么好吃的。
要知道中午，这可是林师傅难得的、只属于她的专属美食时刻！
做饭，只做给她一个人吃！
别人都吃不到~
这份vip特权。
甭提多幸福，多有成就感了！
余梦瑶一脸期待。
而此时的林蔚也是在厨房，给余梦瑶准备了两道符合她口味的经典川菜。
分别是麻婆豆腐，和水煮肉片。
首先是水煮肉片。
将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上。
白菜叶、姜洗净切片，葱白切段。
将植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出。
然后将辣椒、花椒切成细末，用锅中油爆炒豆瓣酱。
将白菜叶、葱白、姜、拍蒜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒等调料放入。
搅拌使之调匀，随即放入肉片炖煮。
肉片熟后，将其盛起，然后将豆芽、千张放入汤中断生捞出，放在碗底。
肉片放在配菜上面，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上。
用剩余的植物油烧开，淋在上面。
麻辣浓香的水煮肉片就完成了。
接着是麻婆豆腐。
麻婆豆腐是一道非常著名的川菜，甚至名扬海外。
它在流传各地的途中，做法也有许多不同。
不过总体而言，它的特色是不会变的。
也就是麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，被称之为八字箴言。
首先将锅洗净，放入花椒，小火烘炒。
将其炒出香味，且表壳微微发焦后，倒在案板上，用擀面杖碾碎。
然后将豆腐切成块，放到加盐的开水中，泡上十五分钟。 ↑返回顶部↑