第661章（2 / 3）
苏浩泽吃得很慢，品得很细。
吃完一口，又静默片刻，又咬了第二口。
吃完整个团子，他端起清茶，轻轻啜饮一口，漱了漱口，让味蕾稍作休息，也冲淡前味，更好地感受余韵。
茶室里安静极了，只有窗外隐约的车流声。
张柏觉得自己的心跳声大得可能全世界都听得到。
赵师傅下意识地搓着手，王师傅则微微前倾身体，钱子玉推了推眼镜，张魏东看似平静地喝着茶，但端着茶杯的手指关节有些发白。
终于苏浩泽放下茶杯，目光缓缓扫过众人，最后落在张柏的脸上，脸上露出了一个赞许的笑。
“很好。”他开口就带着肯定，“真的很好。”
“首先，作为一款点心，它的完成度非常高。外观温润可爱，粉衣均匀，诱人食欲。香气层次清晰而优雅，槐花的清甜与黄豆的焦香融合得巧妙，既有辨识度又不突兀。”
“口感上外层粉的细腻与内里糯米团的软糯弹牙形成了美妙的对比，甜度控制得恰到好处，突出了食材的本味，余味干净悠长，是高级点心该有的样子。”
“但更让我欣赏的，是这个产品诞生的过程，大家的团结跟通力合作。”
“从红豆小圆子到槐花豆粉糯米团，我看到的不只是产品线的丰富，更是一种品牌思考和团队执行力的成熟。”他看向年轻人，认真地说道：“张柏，你做得非常好。张师傅果然没有看错人，是个做糕点的好苗子。”
张柏的脸瞬间红透了，一直蔓延到脖颈。
他张了张嘴，想说谢谢，又觉得不够，最终只是用力地鞠了一躬，声音有些发颤：“谢、谢谢苏总……也谢谢是张师傅，还有钱工，还赵师傅、王师傅，是大家教得好，帮了我很多……给了我机会。”
苏浩泽笑着摆摆手，然后转向张魏东和钱子玉：“张师傅，钱工，这次团队协作非常出色。传统经验与科学方法的结合，老师傅的稳健与年轻人的巧思碰撞，这才是我们苏氏糕点新品研发团队该有的活力和未来。”
他的手指在桌面上轻轻点了点，眼中闪烁着规划的光芒：“所以接下来我们还要继续为新品的上市做好充足的准备。”
“张柏，”苏浩泽再次看向他，语气变得郑重，“接下来的任务很重。你需要和张师傅、钱工紧密配合，在现有成功的基础上，将槐花豆粉糯米团的每一个生产环节都把握好。”
“从槐花预处理、黄豆炒制研磨、粉料配比，到糯米团的蒸制、裹粉工艺，全部标准化、数据化，形成详尽稳定的作业指导书。我们必须确保，无论将来是谁来制作，无论产量多少，每一枚出品的槐花豆粉糯米团，都拥有今天这样的品质和风味。”
“同时，”苏浩泽话锋一转，带着一丝期许，“你也需要开始学习，如何将你的经验、你的手感、你对产品的理解，清晰有效地传递给将来可能参与生产的其他师傅，甚至是新的学徒。这是作为核心研发成员必须承担的责任。不仅要自己能做好，还要能让别人也能做好。”
“你能做到吗？”
面对苏浩泽的提问，张柏郑重地回答道：“是，苏总，我明白。我会努力做好的。”
......
新品进入最后的标准化优化和试生产阶段，操作间里的气氛比之前研发时明显轻松活跃了许多。
新品的成功让大家心里有了底，干劲十足，甚至多了不少欢声笑语。
一天下午，大家正为最后的口味进行终极微调。
是让槐花的清香在前调更突出一点，还是让黄豆粉的醇厚在后味更绵长一分？
张柏按照钱子玉设计的双盲测试方案，准备了五组编号不同的样品，分给所有参与研发的师傅和自愿报名的学徒品尝、打分、写简短评价。
“我觉得a组的槐花味更灵，一入口就是初夏的感觉！”
“我投c组！豆粉的焦香感和糯米的回甘结合得太妙了，后味绝了！”
“b组是不是甜度稍微高了一丁点？不过配茶可能刚好。” ↑返回顶部↑
吃完一口，又静默片刻，又咬了第二口。
吃完整个团子，他端起清茶，轻轻啜饮一口，漱了漱口，让味蕾稍作休息，也冲淡前味，更好地感受余韵。
茶室里安静极了，只有窗外隐约的车流声。
张柏觉得自己的心跳声大得可能全世界都听得到。
赵师傅下意识地搓着手，王师傅则微微前倾身体，钱子玉推了推眼镜，张魏东看似平静地喝着茶，但端着茶杯的手指关节有些发白。
终于苏浩泽放下茶杯，目光缓缓扫过众人，最后落在张柏的脸上，脸上露出了一个赞许的笑。
“很好。”他开口就带着肯定，“真的很好。”
“首先，作为一款点心，它的完成度非常高。外观温润可爱，粉衣均匀，诱人食欲。香气层次清晰而优雅，槐花的清甜与黄豆的焦香融合得巧妙，既有辨识度又不突兀。”
“口感上外层粉的细腻与内里糯米团的软糯弹牙形成了美妙的对比，甜度控制得恰到好处，突出了食材的本味，余味干净悠长，是高级点心该有的样子。”
“但更让我欣赏的，是这个产品诞生的过程，大家的团结跟通力合作。”
“从红豆小圆子到槐花豆粉糯米团，我看到的不只是产品线的丰富，更是一种品牌思考和团队执行力的成熟。”他看向年轻人，认真地说道：“张柏，你做得非常好。张师傅果然没有看错人，是个做糕点的好苗子。”
张柏的脸瞬间红透了，一直蔓延到脖颈。
他张了张嘴，想说谢谢，又觉得不够，最终只是用力地鞠了一躬，声音有些发颤：“谢、谢谢苏总……也谢谢是张师傅，还有钱工，还赵师傅、王师傅，是大家教得好，帮了我很多……给了我机会。”
苏浩泽笑着摆摆手，然后转向张魏东和钱子玉：“张师傅，钱工，这次团队协作非常出色。传统经验与科学方法的结合，老师傅的稳健与年轻人的巧思碰撞，这才是我们苏氏糕点新品研发团队该有的活力和未来。”
他的手指在桌面上轻轻点了点，眼中闪烁着规划的光芒：“所以接下来我们还要继续为新品的上市做好充足的准备。”
“张柏，”苏浩泽再次看向他，语气变得郑重，“接下来的任务很重。你需要和张师傅、钱工紧密配合，在现有成功的基础上，将槐花豆粉糯米团的每一个生产环节都把握好。”
“从槐花预处理、黄豆炒制研磨、粉料配比，到糯米团的蒸制、裹粉工艺，全部标准化、数据化，形成详尽稳定的作业指导书。我们必须确保，无论将来是谁来制作，无论产量多少，每一枚出品的槐花豆粉糯米团，都拥有今天这样的品质和风味。”
“同时，”苏浩泽话锋一转，带着一丝期许，“你也需要开始学习，如何将你的经验、你的手感、你对产品的理解，清晰有效地传递给将来可能参与生产的其他师傅，甚至是新的学徒。这是作为核心研发成员必须承担的责任。不仅要自己能做好，还要能让别人也能做好。”
“你能做到吗？”
面对苏浩泽的提问，张柏郑重地回答道：“是，苏总，我明白。我会努力做好的。”
......
新品进入最后的标准化优化和试生产阶段，操作间里的气氛比之前研发时明显轻松活跃了许多。
新品的成功让大家心里有了底，干劲十足，甚至多了不少欢声笑语。
一天下午，大家正为最后的口味进行终极微调。
是让槐花的清香在前调更突出一点，还是让黄豆粉的醇厚在后味更绵长一分？
张柏按照钱子玉设计的双盲测试方案，准备了五组编号不同的样品，分给所有参与研发的师傅和自愿报名的学徒品尝、打分、写简短评价。
“我觉得a组的槐花味更灵，一入口就是初夏的感觉！”
“我投c组！豆粉的焦香感和糯米的回甘结合得太妙了，后味绝了！”
“b组是不是甜度稍微高了一丁点？不过配茶可能刚好。” ↑返回顶部↑