第559章 酿制桑果酒(2)（2 / 2）
将桑果清洗干净，在盐水里浸泡一阵之后，卫长蕖取了一只簸箕，将洗净，消毒后的桑果摊放在簸箕中，端去日头底下凉晒干。
她一边做事，一边叮嘱道：“三婶，二舅妈，春兰婶子，晒果这一步骤尤其重要，必须将桑果表面的水珠子晒干，方可入坛子。”
清水再干净，都是有浮游细菌的，若不将桑果表面的水分凉晒干，入坛封存后，不但发酵会不成功，还极有可能会变成一坛子臭泔水，卫长蕖特意叮嘱一番，便是要杨氏，冯氏，余氏三人注意着一些，这一关，必须把严实了。
六七月间，日头毒辣，顶着晒，那桑果端出去，才一盏茶的功夫，就已经掉了表面一层水珠子。
卫长蕖将凉晒后的桑果端回作坊。
这个时代没有碎果机，她只得将晾晒后的桑果倒入一只大舂斗中，再亲自动手将桑果舂成果渣。
熟透的桑果极为软和，多汁，一碾即烂，只要稍微舂捣几下，便碎成了果渣子，倒是一点儿也不费力。
卫长蕖寻了一个小砂坛，连着果肉，果汁全装进了砂坛之中。
众人站成一个圈，将卫长蕖围在正中央，看着她将那红得发紫的果肉，果汁装入坛子中。
卫长蕖特意放慢了动作，让众人都看得清清楚楚的。
这时候，李青草拐了拐胳膊，又挤了挤，将身子向前靠一些，她看着卫长蕖将舂碎的果肉，果汁装入砂坛中，又忍不住问道：“长蕖，这就酿成了么？”眼神巴巴的，语气颇有些急切。
原来这桑果酒的酿制方法这么简单，就是费点盐面而已，倒是比那蔬菜暖棚好打理多了，这么简单的活计，她都能做。
卫长蕖自然知道，李青草心里打的是什么主意。
她请人来作坊里做事，就没打算要藏着掩着，只要李青草能学得会，就让她学去。
“再往坛子中加入冰糖，搅拌均匀就行了。”卫长蕖淡淡道。
说话间，卫长蕖撩开手边的麻袋，舀了几勺冰糖，放入砂坛之中。
“一斤桑果，配上十钱冰糖，若是喜欢再甜一点，一斤桑果，可以配上二十钱冰糖。”
听了卫长蕖的话，李青草疼得一颗心都打摆了。
她的个娘呐，酿这桑果酒，又要用到精盐，又要用到冰糖，要知道，精盐，冰糖都死贵死贵的，精盐还好说，用不了多少，可咋要用那么多冰糖呐。 ↑返回顶部↑
她一边做事，一边叮嘱道：“三婶，二舅妈，春兰婶子，晒果这一步骤尤其重要，必须将桑果表面的水珠子晒干，方可入坛子。”
清水再干净，都是有浮游细菌的，若不将桑果表面的水分凉晒干，入坛封存后，不但发酵会不成功，还极有可能会变成一坛子臭泔水，卫长蕖特意叮嘱一番，便是要杨氏，冯氏，余氏三人注意着一些，这一关，必须把严实了。
六七月间，日头毒辣，顶着晒，那桑果端出去，才一盏茶的功夫，就已经掉了表面一层水珠子。
卫长蕖将凉晒后的桑果端回作坊。
这个时代没有碎果机，她只得将晾晒后的桑果倒入一只大舂斗中，再亲自动手将桑果舂成果渣。
熟透的桑果极为软和，多汁，一碾即烂，只要稍微舂捣几下，便碎成了果渣子，倒是一点儿也不费力。
卫长蕖寻了一个小砂坛，连着果肉，果汁全装进了砂坛之中。
众人站成一个圈，将卫长蕖围在正中央，看着她将那红得发紫的果肉，果汁装入坛子中。
卫长蕖特意放慢了动作，让众人都看得清清楚楚的。
这时候，李青草拐了拐胳膊，又挤了挤，将身子向前靠一些，她看着卫长蕖将舂碎的果肉，果汁装入砂坛中，又忍不住问道：“长蕖，这就酿成了么？”眼神巴巴的，语气颇有些急切。
原来这桑果酒的酿制方法这么简单，就是费点盐面而已，倒是比那蔬菜暖棚好打理多了，这么简单的活计，她都能做。
卫长蕖自然知道，李青草心里打的是什么主意。
她请人来作坊里做事，就没打算要藏着掩着，只要李青草能学得会，就让她学去。
“再往坛子中加入冰糖，搅拌均匀就行了。”卫长蕖淡淡道。
说话间，卫长蕖撩开手边的麻袋，舀了几勺冰糖，放入砂坛之中。
“一斤桑果，配上十钱冰糖，若是喜欢再甜一点，一斤桑果，可以配上二十钱冰糖。”
听了卫长蕖的话，李青草疼得一颗心都打摆了。
她的个娘呐，酿这桑果酒，又要用到精盐，又要用到冰糖，要知道，精盐，冰糖都死贵死贵的，精盐还好说，用不了多少，可咋要用那么多冰糖呐。 ↑返回顶部↑