第147章 比我能耐（2 / 4）
“别的我不敢托大，这晒菌子的手艺，我保准不给你掉链子。”
两人说干就干。
当天下午，姜甜甜就把霍北山这几天采的鲜蘑菇全从库房里搬了出来。
孙桂梅也从家里背来了一大筐，全是她起早贪黑在后山杂木林里摸出来的。
两堆蘑菇凑在一块，跟座小山似的。
孙桂梅从灶房拿了把磨得锃亮的菜刀，又搬了个厚实的圆木案板搁在院子的桌子上。
“甜甜，我今天教你的，你都记下，以后咱收货就按这个标准。”
姜甜甜拿着刀在一旁学。
孙桂梅挑起一朵伞盖肥大的松蘑，在水盆里过了一道，洗掉松针和泥星子，搁在案板上。
“你看这松蘑。”刀刃切下去，笃的一声，切下一片。
“就这个厚度，不能厚过一个指甲盖。”
她指给姜甜甜看，“下刀要快，一刀下去，别来回拉扯，不然边上起毛，不好看。”
姜甜甜点了点头，照着孙桂梅教的切了几道。
等切得像样了，孙桂梅又抓起一把榛蘑。
这玩意儿个头小，腿长。
“榛蘑就不能切，得晒整的。”
“晾的时候伞盖朝下，菌柄朝上，这样里头透气快。”
接着是元蘑。
元蘑肉厚，片子大。
孙桂梅没用刀，两手捏住一朵大元蘑的边缘，顺着纹路往下扯，直接一分为二。
“元蘑大的对半撕开就行，得顺着纹路撕，别把筋骨给弄断了。”
孙桂梅说一句，姜甜甜就跟着做几遍。
切好撕完，就该上架子了。
晾晒更是有讲究。
“得看天。日头毒的时候，摊开了晒一天，傍晚就得收回屋里。”
“不能让夜里的潮气给浸了，第二天日头出来了再拿出去。”
孙桂梅捏起一片半干的蘑菇片翻了个面，“这么来回晒上两三天，中间翻一次面，跟摸鸡蛋似的，别把边角碰碎了。”
“啥时候算晒好了？”姜甜甜问。
孙桂梅进屋，从自己带来的布袋里摸出一片去年晒的老干货，递给姜甜甜。
“你捏捏。” ↑返回顶部↑
两人说干就干。
当天下午，姜甜甜就把霍北山这几天采的鲜蘑菇全从库房里搬了出来。
孙桂梅也从家里背来了一大筐，全是她起早贪黑在后山杂木林里摸出来的。
两堆蘑菇凑在一块，跟座小山似的。
孙桂梅从灶房拿了把磨得锃亮的菜刀，又搬了个厚实的圆木案板搁在院子的桌子上。
“甜甜，我今天教你的，你都记下，以后咱收货就按这个标准。”
姜甜甜拿着刀在一旁学。
孙桂梅挑起一朵伞盖肥大的松蘑，在水盆里过了一道，洗掉松针和泥星子，搁在案板上。
“你看这松蘑。”刀刃切下去，笃的一声，切下一片。
“就这个厚度，不能厚过一个指甲盖。”
她指给姜甜甜看，“下刀要快，一刀下去，别来回拉扯，不然边上起毛，不好看。”
姜甜甜点了点头，照着孙桂梅教的切了几道。
等切得像样了，孙桂梅又抓起一把榛蘑。
这玩意儿个头小，腿长。
“榛蘑就不能切，得晒整的。”
“晾的时候伞盖朝下，菌柄朝上，这样里头透气快。”
接着是元蘑。
元蘑肉厚，片子大。
孙桂梅没用刀，两手捏住一朵大元蘑的边缘，顺着纹路往下扯，直接一分为二。
“元蘑大的对半撕开就行，得顺着纹路撕，别把筋骨给弄断了。”
孙桂梅说一句，姜甜甜就跟着做几遍。
切好撕完，就该上架子了。
晾晒更是有讲究。
“得看天。日头毒的时候，摊开了晒一天，傍晚就得收回屋里。”
“不能让夜里的潮气给浸了，第二天日头出来了再拿出去。”
孙桂梅捏起一片半干的蘑菇片翻了个面，“这么来回晒上两三天，中间翻一次面，跟摸鸡蛋似的，别把边角碰碎了。”
“啥时候算晒好了？”姜甜甜问。
孙桂梅进屋，从自己带来的布袋里摸出一片去年晒的老干货，递给姜甜甜。
“你捏捏。” ↑返回顶部↑