第141章 潮汕绿豆饼+红豆饼（2）（3 / 9）
就像红豆和陈皮是绝配一样。
绿豆和橙皮也是天生一对。
放在一起口感清爽，而且丰富。
这时候再把已经成团的绿豆用石臼轻捣，保留部分颗粒感。
可以拿出四分之一来，完全不动，捣好后再把这给加进去。
做出来的绿豆馅既细腻又保留了一定沙沙口感。
把馅料做好，就开始来擀面皮了。
饼皮吃起来外酥里多层，是因为绿豆饼的馅皮是分了两种来做的。
一个是水油皮，一个是油酥。
分别用的中筋面粉和低筋面粉做的
口感不同，工艺也有所区别。
时春晓把它们分别做好了，水油皮包油酥，擀成牛舌状后卷起，再把已经做好了的绿豆馅给放入其中。
然后再放入烤箱烤，18°烤个25分钟，中途翻面，并且涂上蛋黄液，这样做出来的绿豆饼金灿灿的。
若是想更香些，还可以撒上点黑芝麻。
这样吃起来就更香了。
把这都给做完了，春晓才开始准备起红豆饼来。
做饼还是蛮简单的，所有的绿豆饼她都捏好了。
只是等烤出来一箱再换进去烤就可以了。
再把红豆饼的馅和饼皮给做出来就行了。
刚开始烤不久，这屋子就满室飘香。
时春晓一共做了180个绿豆饼，还要再做180个红豆饼。
10个一盒，分别可以做18盒。
加起来一共也就36盒。
确实是这东西做起来不容易，要是有个大的烤箱可以一次烤过去就好了。
做红豆饼的馅料的流程和绿豆饼的是一样的。
只是加入的橙皮换成了陈皮，一样是保留一定的红豆不碾碎，这样做出来的口感受兼具细腻和沙感。
把刚刚的饼皮继续包裹上红豆馅，在中间掐一下可以凹陷下去，用于区分红豆饼和绿豆饼。
一样的操作把所有的红豆饼都包好，就等着进烤箱烘焙就可以了。
时春晓看着所有的饼，尤其是在烤箱里慢慢膨胀起来，真的是很有成就感的一件事情。
就是她算了依稀，一次大概也就是40个饼，她要烤四个小时才可以全部烤完。 ↑返回顶部↑
绿豆和橙皮也是天生一对。
放在一起口感清爽，而且丰富。
这时候再把已经成团的绿豆用石臼轻捣，保留部分颗粒感。
可以拿出四分之一来，完全不动，捣好后再把这给加进去。
做出来的绿豆馅既细腻又保留了一定沙沙口感。
把馅料做好，就开始来擀面皮了。
饼皮吃起来外酥里多层，是因为绿豆饼的馅皮是分了两种来做的。
一个是水油皮，一个是油酥。
分别用的中筋面粉和低筋面粉做的
口感不同，工艺也有所区别。
时春晓把它们分别做好了，水油皮包油酥，擀成牛舌状后卷起，再把已经做好了的绿豆馅给放入其中。
然后再放入烤箱烤，18°烤个25分钟，中途翻面，并且涂上蛋黄液，这样做出来的绿豆饼金灿灿的。
若是想更香些，还可以撒上点黑芝麻。
这样吃起来就更香了。
把这都给做完了，春晓才开始准备起红豆饼来。
做饼还是蛮简单的，所有的绿豆饼她都捏好了。
只是等烤出来一箱再换进去烤就可以了。
再把红豆饼的馅和饼皮给做出来就行了。
刚开始烤不久，这屋子就满室飘香。
时春晓一共做了180个绿豆饼，还要再做180个红豆饼。
10个一盒，分别可以做18盒。
加起来一共也就36盒。
确实是这东西做起来不容易，要是有个大的烤箱可以一次烤过去就好了。
做红豆饼的馅料的流程和绿豆饼的是一样的。
只是加入的橙皮换成了陈皮，一样是保留一定的红豆不碾碎，这样做出来的口感受兼具细腻和沙感。
把刚刚的饼皮继续包裹上红豆馅，在中间掐一下可以凹陷下去，用于区分红豆饼和绿豆饼。
一样的操作把所有的红豆饼都包好，就等着进烤箱烘焙就可以了。
时春晓看着所有的饼，尤其是在烤箱里慢慢膨胀起来，真的是很有成就感的一件事情。
就是她算了依稀，一次大概也就是40个饼，她要烤四个小时才可以全部烤完。 ↑返回顶部↑