第87章 盐焗花螺+荔枝木烧煲仔饭（2 / 7）
他这话刚刚说完，就看到了桌台上的碟子里，摆放着的一只只勾人的烤鹅。
他用力吸了一口气，转过头来不可置信地看着春晓，“这，你烤的？”
知道春晓厨艺了得，但是，做什么动这么出色，完全没短板，还这么年轻，春晓到底哪里来的这么厉害的一手厨艺？
时春晓没回他的话，只是看到文馨一直看着烧鹅，鼻翼翕动，明白这孩子馋了。
“你把这烧鹅和烧鸡先拿过去吧，王姐他们到了，大家玩了一早上，肯定也饿了，把这拿过去先吃上，我再做个煲仔饭，做个盐焗花螺就过来。”
他们一共6个大人2个小孩，一只鹅，一只鸡，还有饭有汤，完全够吃了。
农庄做菜，就是量大实惠，材料新鲜，原汁原味。
但是烧鸡和烧鹅，够吃是够吃，翅膀和腿却不够分了。
尤其是烧鹅，后庄的鹅腿是出了名的好吃，烧鹅腿很多地方都会拿出来单卖，像莞市那边做濑粉，预算够的当然都是直接来个整只的鹅腿，拿手里吃，好吃得自己名字叫什么都记不起来了。
杨煜泽看到这有这么多只鹅，一下子就馋了，这饭店厨师，送菜，收银，保洁等等工作人员加起来，也就是30个人。
就是6只，也完全够吃啊！
“拿两只，我们哪里够吃，这烧鹅，我一个人都能啃半只。”
他说着，也不顾时春晓在后面还叫喊着呢，把两只烧鹅装到了一个盘子里抓起来就跑了，一边跑还喊着：“那烧鸡你留着，我马上就回来，这让王姐来斩件就行。”
时春晓在后头都无语了，看那几个师傅都愤愤地瞪着他们少东家，显然是敢怒不敢言。
“没事，还是够的，”时春晓看了看，6只鹅摆在那里很是好看，“师傅，你也别买一只鹅了，买回去今天不吃明天味道也没那么好了，我把这鹅给你们斩了吧，给你拿个打包盒打包一些。”
鹅刚出炉，晾了那么一会，才没那么烫了，刚刚出炉时整只鹅都是鼓起来的，就像是用鼓风机往这肚子里吹过风，现在冷了缩了一点，瘪下去了。
但是皮还是一样的油亮。
时春晓拿了刀和砧板过来，这种供应熟食的农庄，生食和熟食的砧板是分开的。
拿了一只鹅起来，先在下庄腹部的位置划了一道，先把缝针的线割开，开膛破肚，往旁边的铁盆一接，先把原汁给接了下来。
鹅烤制时，鹅本身的汁水，腌制料，还有脂肪液化在高温时会锁在腹腔内形成浓缩的鲜味液体，是烧鹅风味层次的关键。
吃烧鹅，要么蘸原汁水，要么蘸酸梅酱，这是最经典的两种蘸法。
原汁增香，酸梅酱解腻味。
而且，这烧鹅汁用来拌饭吃也是一绝。
时春晓把这汁接出来，然后把烧鹅斩件，这是给农庄的工作人员吃的，也就没保留整个鹅腿了，全部斩件，放到盘子里又是一只烧鹅的形状。
六只鹅都斩好了，春晓拿了个打包盒，先给师傅打包了一份，还特意往里面放了几块腿肉，看着就好吃。
闻着这香味，看着这么靓的烧鹅，哪个师傅还忍得住？
大家擦了擦手，都拿了一块起来吃。
虽然没蘸汁，但是这一快烧鹅一入口，大家的瞳孔一瞬间都放大了。
皮一入口，咬下去脆脆的，皮下是一层脂肪，但是肥而不腻，一口咬下去，肉里的汁水多得溢了出来，皮，脂肪和肉三者完美结合在了一起，甚至还透着淡淡的荔枝木的果香，好吃极了。
“姑娘，你这出品，我以为我们店的烧鹅已经够好吃的了，但是在你面前，这完全不够看啊！你这，开店吧，我天天去你那光顾。” ↑返回顶部↑
他用力吸了一口气，转过头来不可置信地看着春晓，“这，你烤的？”
知道春晓厨艺了得，但是，做什么动这么出色，完全没短板，还这么年轻，春晓到底哪里来的这么厉害的一手厨艺？
时春晓没回他的话，只是看到文馨一直看着烧鹅，鼻翼翕动，明白这孩子馋了。
“你把这烧鹅和烧鸡先拿过去吧，王姐他们到了，大家玩了一早上，肯定也饿了，把这拿过去先吃上，我再做个煲仔饭，做个盐焗花螺就过来。”
他们一共6个大人2个小孩，一只鹅，一只鸡，还有饭有汤，完全够吃了。
农庄做菜，就是量大实惠，材料新鲜，原汁原味。
但是烧鸡和烧鹅，够吃是够吃，翅膀和腿却不够分了。
尤其是烧鹅，后庄的鹅腿是出了名的好吃，烧鹅腿很多地方都会拿出来单卖，像莞市那边做濑粉，预算够的当然都是直接来个整只的鹅腿，拿手里吃，好吃得自己名字叫什么都记不起来了。
杨煜泽看到这有这么多只鹅，一下子就馋了，这饭店厨师，送菜，收银，保洁等等工作人员加起来，也就是30个人。
就是6只，也完全够吃啊！
“拿两只，我们哪里够吃，这烧鹅，我一个人都能啃半只。”
他说着，也不顾时春晓在后面还叫喊着呢，把两只烧鹅装到了一个盘子里抓起来就跑了，一边跑还喊着：“那烧鸡你留着，我马上就回来，这让王姐来斩件就行。”
时春晓在后头都无语了，看那几个师傅都愤愤地瞪着他们少东家，显然是敢怒不敢言。
“没事，还是够的，”时春晓看了看，6只鹅摆在那里很是好看，“师傅，你也别买一只鹅了，买回去今天不吃明天味道也没那么好了，我把这鹅给你们斩了吧，给你拿个打包盒打包一些。”
鹅刚出炉，晾了那么一会，才没那么烫了，刚刚出炉时整只鹅都是鼓起来的，就像是用鼓风机往这肚子里吹过风，现在冷了缩了一点，瘪下去了。
但是皮还是一样的油亮。
时春晓拿了刀和砧板过来，这种供应熟食的农庄，生食和熟食的砧板是分开的。
拿了一只鹅起来，先在下庄腹部的位置划了一道，先把缝针的线割开，开膛破肚，往旁边的铁盆一接，先把原汁给接了下来。
鹅烤制时，鹅本身的汁水，腌制料，还有脂肪液化在高温时会锁在腹腔内形成浓缩的鲜味液体，是烧鹅风味层次的关键。
吃烧鹅，要么蘸原汁水，要么蘸酸梅酱，这是最经典的两种蘸法。
原汁增香，酸梅酱解腻味。
而且，这烧鹅汁用来拌饭吃也是一绝。
时春晓把这汁接出来，然后把烧鹅斩件，这是给农庄的工作人员吃的，也就没保留整个鹅腿了，全部斩件，放到盘子里又是一只烧鹅的形状。
六只鹅都斩好了，春晓拿了个打包盒，先给师傅打包了一份，还特意往里面放了几块腿肉，看着就好吃。
闻着这香味，看着这么靓的烧鹅，哪个师傅还忍得住？
大家擦了擦手，都拿了一块起来吃。
虽然没蘸汁，但是这一快烧鹅一入口，大家的瞳孔一瞬间都放大了。
皮一入口，咬下去脆脆的，皮下是一层脂肪，但是肥而不腻，一口咬下去，肉里的汁水多得溢了出来，皮，脂肪和肉三者完美结合在了一起，甚至还透着淡淡的荔枝木的果香，好吃极了。
“姑娘，你这出品，我以为我们店的烧鹅已经够好吃的了，但是在你面前，这完全不够看啊！你这，开店吧，我天天去你那光顾。” ↑返回顶部↑