第81章 越是简单，越见真章（3 / 4）
他夹起一条鱼面放入嘴里，初入口就知道这是那哥鱼的鱼肉打出来的，只有那哥鱼这样的海鱼才能打出这样的美味。
鱼肉的处理很仔细，没有任何鱼刺的残留，而且经过反复的捶打，鱼肉的粘性很足，因此现在吃鱼面，也能感受到这根面的劲道。
越是简单的食材和调味，保留食物原汁原味的，越是考验食材和师傅的厨艺。
而做这一碗原味鱼丸面，则可以算是这类考验的天花板级别了。
越是简单，越是见真章。
杨煜泽没忍住，又抬起头来看了一眼春晓，眼里带着探究。
春晓姐看上去也就大他几岁的光景，真的会有这有这个深厚的厨艺造诣？
他这次看的眼神有点灼热，春晓吃东西呢，总感觉好像有人看着她似的。
她抬起头来，正看到杨煜泽看着她这个方向呢，春晓歪了一下头，确认一下他是不是在看自己。
春晓一歪头，杨煜泽才发现自己偷偷观察居然被发现了，赶紧低头又继续吃面。
春晓也不知道他葫芦里卖的什么药，也没在意，又继续吃面去了。
杨煜泽这才夹起了炸鱼皮吃，这鱼肉皮炸得酥脆，一大口入口立刻就碎成了好几块，但是真好吃啊，就像是肉版的锅巴，有锅巴的酥脆，也有肉的鲜美，鱼皮处理得很干净，加入的淀粉量比例也是刚刚好，又香又脆。
下一块炸鱼皮肤杨煜泽就没直接吃了，而是先放到汤里泡了一会，等泡软了才吃，又是另一番风味。
就像把油条泡到豆浆里，泡地软软的，吸满了汤汁，一口下去，是炸物和鲜美的汤汁碰撞出来的双重满足。
真的太好吃了。
杨煜泽都想哭了。
为什么下午才遇到了春晓姐!
刚刚刘奶奶都说了，今天中午春晓姐也给他们做了好吃的，也不知道做了什么？
他现在已经开始好奇起来了，至于连续在人家家里蹭两顿饭，这算什么？
为了好吃的，脸皮不要也是没事的。
杨煜泽这时候才夹起鱼丸打算品味。
好的鱼丸，煮出来后，要像乒乓球一样可以弹起来才行，弹起来10厘米才算合格。
而春晓姐的这个丸子，他只是用筷子夹了一下，用力试试弹性，就知道这弹性已经是天花板级别了。
春晓姐准备的三个酱，也很是讲究，三个蘸料的味道厚重程度是不同的，在吃鱼丸这块来说，顺序是这样的。
第一个蘸豆瓣酱吃，把味蕾打开。
第二个滚沙茶酱吃，建立风味主体。
第三个点金桔油吃，以清新果香收尾。（1）
这三个步骤吃下来，甚至会觉得鱼丸的弹性也提升了。
在保留鱼丸的鲜美同时，品尝过程也颇具层次感。
杨煜泽按照这个顺序蘸料，确实是在不同的蘸料中品味到了丸子的各种风味。 ↑返回顶部↑
鱼肉的处理很仔细，没有任何鱼刺的残留，而且经过反复的捶打，鱼肉的粘性很足，因此现在吃鱼面，也能感受到这根面的劲道。
越是简单的食材和调味，保留食物原汁原味的，越是考验食材和师傅的厨艺。
而做这一碗原味鱼丸面，则可以算是这类考验的天花板级别了。
越是简单，越是见真章。
杨煜泽没忍住，又抬起头来看了一眼春晓，眼里带着探究。
春晓姐看上去也就大他几岁的光景，真的会有这有这个深厚的厨艺造诣？
他这次看的眼神有点灼热，春晓吃东西呢，总感觉好像有人看着她似的。
她抬起头来，正看到杨煜泽看着她这个方向呢，春晓歪了一下头，确认一下他是不是在看自己。
春晓一歪头，杨煜泽才发现自己偷偷观察居然被发现了，赶紧低头又继续吃面。
春晓也不知道他葫芦里卖的什么药，也没在意，又继续吃面去了。
杨煜泽这才夹起了炸鱼皮吃，这鱼肉皮炸得酥脆，一大口入口立刻就碎成了好几块，但是真好吃啊，就像是肉版的锅巴，有锅巴的酥脆，也有肉的鲜美，鱼皮处理得很干净，加入的淀粉量比例也是刚刚好，又香又脆。
下一块炸鱼皮肤杨煜泽就没直接吃了，而是先放到汤里泡了一会，等泡软了才吃，又是另一番风味。
就像把油条泡到豆浆里，泡地软软的，吸满了汤汁，一口下去，是炸物和鲜美的汤汁碰撞出来的双重满足。
真的太好吃了。
杨煜泽都想哭了。
为什么下午才遇到了春晓姐!
刚刚刘奶奶都说了，今天中午春晓姐也给他们做了好吃的，也不知道做了什么？
他现在已经开始好奇起来了，至于连续在人家家里蹭两顿饭，这算什么？
为了好吃的，脸皮不要也是没事的。
杨煜泽这时候才夹起鱼丸打算品味。
好的鱼丸，煮出来后，要像乒乓球一样可以弹起来才行，弹起来10厘米才算合格。
而春晓姐的这个丸子，他只是用筷子夹了一下，用力试试弹性，就知道这弹性已经是天花板级别了。
春晓姐准备的三个酱，也很是讲究，三个蘸料的味道厚重程度是不同的，在吃鱼丸这块来说，顺序是这样的。
第一个蘸豆瓣酱吃，把味蕾打开。
第二个滚沙茶酱吃，建立风味主体。
第三个点金桔油吃，以清新果香收尾。（1）
这三个步骤吃下来，甚至会觉得鱼丸的弹性也提升了。
在保留鱼丸的鲜美同时，品尝过程也颇具层次感。
杨煜泽按照这个顺序蘸料，确实是在不同的蘸料中品味到了丸子的各种风味。 ↑返回顶部↑