第48章 咸蛋黄肉粽+碱水粽（3 / 6）
也不知道这肉腌制得如何了，这可是先蛋黄肉粽成功与否的关键。
正想着这事情呢，两个人就到家了。
今天文馨全程被春晓抱回来的，春晓也没觉得累。
可见在食堂颠锅颠了一段时间，臂力和体力的提高还是很显著的。
两个人到家，春晓就对文馨说：“你自己玩玩具，学习，听故事，可以吗？今晚姑姑要忙，做好吃的。”
文馨眨巴着大眼睛，只听到了三个字，好吃的！
看着姑姑，忙不迭点了点头。
时春晓先把腌制了一晚上的五花肉从冰箱拿出来，揭开保鲜膜一看，老抽已经完全上色了，散发着一股酱油和五香粉混合的香味，还有一点点八角的辛辣。
非常成功！
糯米需要泡个几个小时，时春晓先处理糯米。
糯米时春晓买了两种，一种是圆糯米，适合做咸蛋黄肉粽。
一种是长糯米，适合做碱水粽。
泡的时候，圆糯米加入生抽和老抽，上色也入味。
长糯米只用清水泡开即可。
咸蛋黄肉粽也可以用料更丰富些，有些人会在里面加海鲜，比如虾，鲍鱼，时春晓喜欢纯粹一些的口感。
咸蛋黄提供咸味和香味，咸肉提供油脂的香气，有时候加海鲜反而味道混了，但是加板栗，碾成粗粒加入糯米中却可以让糯米吃起来带沙沙的口感，而且还有甜味。
加香菇，香菇和咸肉本就是绝配，不会先声夺人，反而叫粽子更好吃。
所以时春晓也泡了香菇，煮了板栗，板栗剥开碾碎也花不少的时间，只等处理好粽子再来了。
糯米泡上了，处理粽叶也是一个复杂的工艺。
先把干粽叶清洗，洗去表面的泥土和灰尘。
随后把粽叶煮软，用新毛巾擦干表面的水分，剪去硬梗。
这会时春晓把板栗在两头用剪刀划十字，先把板栗肉剥出来，再碾碎成大粒，保留颗粒感。
做完这些，时春晓一看，才发现已经快是晚饭的时间了。
今天早上她就和战旗说了，晚上有事情，没办法做他们的晚餐。
还给他退了一百块钱。
战旗把一百块钱又退了回来，表示理解，饺子和牛肉丸还没吃完，继续吃这个就好。
时春晓：……
怎么有种她现在就是朝廷发赈灾粮的，孙姐和旗哥都是流民难民，就等着她的赈灾粮过日子的感觉呢？
时春晓也没纠结，那就下次再给他们做好吃的就是了。
但是还是要给自己和馨馨做个快手晚餐才可以。 ↑返回顶部↑
正想着这事情呢，两个人就到家了。
今天文馨全程被春晓抱回来的，春晓也没觉得累。
可见在食堂颠锅颠了一段时间，臂力和体力的提高还是很显著的。
两个人到家，春晓就对文馨说：“你自己玩玩具，学习，听故事，可以吗？今晚姑姑要忙，做好吃的。”
文馨眨巴着大眼睛，只听到了三个字，好吃的！
看着姑姑，忙不迭点了点头。
时春晓先把腌制了一晚上的五花肉从冰箱拿出来，揭开保鲜膜一看，老抽已经完全上色了，散发着一股酱油和五香粉混合的香味，还有一点点八角的辛辣。
非常成功！
糯米需要泡个几个小时，时春晓先处理糯米。
糯米时春晓买了两种，一种是圆糯米，适合做咸蛋黄肉粽。
一种是长糯米，适合做碱水粽。
泡的时候，圆糯米加入生抽和老抽，上色也入味。
长糯米只用清水泡开即可。
咸蛋黄肉粽也可以用料更丰富些，有些人会在里面加海鲜，比如虾，鲍鱼，时春晓喜欢纯粹一些的口感。
咸蛋黄提供咸味和香味，咸肉提供油脂的香气，有时候加海鲜反而味道混了，但是加板栗，碾成粗粒加入糯米中却可以让糯米吃起来带沙沙的口感，而且还有甜味。
加香菇，香菇和咸肉本就是绝配，不会先声夺人，反而叫粽子更好吃。
所以时春晓也泡了香菇，煮了板栗，板栗剥开碾碎也花不少的时间，只等处理好粽子再来了。
糯米泡上了，处理粽叶也是一个复杂的工艺。
先把干粽叶清洗，洗去表面的泥土和灰尘。
随后把粽叶煮软，用新毛巾擦干表面的水分，剪去硬梗。
这会时春晓把板栗在两头用剪刀划十字，先把板栗肉剥出来，再碾碎成大粒，保留颗粒感。
做完这些，时春晓一看，才发现已经快是晚饭的时间了。
今天早上她就和战旗说了，晚上有事情，没办法做他们的晚餐。
还给他退了一百块钱。
战旗把一百块钱又退了回来，表示理解，饺子和牛肉丸还没吃完，继续吃这个就好。
时春晓：……
怎么有种她现在就是朝廷发赈灾粮的，孙姐和旗哥都是流民难民，就等着她的赈灾粮过日子的感觉呢？
时春晓也没纠结，那就下次再给他们做好吃的就是了。
但是还是要给自己和馨馨做个快手晚餐才可以。 ↑返回顶部↑