第21章 海鲜豆腐粉丝煲+菜心炒腊肉+腊肠炒蛋（4 / 4）

  时春晓今晚打算做海鲜煲，这个点来市场晚市还算早。
  出海捕捞一般都是凌晨，渔民捕鱼回来后，各色海鲜开始往市场这边运输，他们在的汕市，就在海边，供应各色海鲜，中午吃的蛏子又肥又大，除了得益于左师傅进货渠道的靠谱，还得益于天然靠海的优势。
  靠山吃山，靠海吃海。
  有些海鲜不好保存，如果是早上运到市场就一直只是在增氧水箱，也活不到下午。
  海鲜海鲜，吃的就是一个“鲜”字。
  所以卖海鲜的档口一般是这样卖的：大部分海鲜早上到货了就拿出来卖了，尤其是离开了海水环境很容易就死去的。
  而还有一部分的海鲜，会留起来，晚市卖，而菜市场晚市开的时间，一般是4点多。
  时春晓现在赶的就是晚市的早趟。
  做海鲜煲，海鲜的精华都在那口汤里了，汤底都是鲜甜的，所以千万不能浪费。
  做海鲜煲，都会放一些吸汤汁的食材进去，比如豆腐，娃娃菜，粉丝。 ↑返回顶部↑