第56章 弃摊而逃（1 / 3）
第56章 弃摊而逃
今日影视城，林蔚打算售卖的小吃是，馄饨。
馄饨是中国的传统食品。
甚至饺子，都是从馄饨中分化出来的。
足以见其品类丰富。
馄饨发展至今，名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地。
比如馄饨、抄手、云吞、扁肉、清汤······
考虑到薛棉口味清淡，林蔚今日打算售卖汤鲜味美的清汤小馄饨。
但，话又说回来了。
林蔚想到了昨天白天生意的惨淡。
再加一个味道强烈、有冲击力的种类，也不是不行。
那就决定是你啦，红油抄手大馄饨！
首先是清汤。
关于清汤，赣江有句俗语：
“竹膜纸,包丁香,一投投进了赣江,风吹波浪起,赶紧用碗装”。
可知其皮薄透，馅如丁香，汤清澈的特点。
清汤的包法和小云吞很像，追求速度，包法极快。
熟练的师傅，一分钟可以包上一百多个。
而清汤皮又非常薄，像苏州的丝绸一样，且和面时不会放碱。
所以煮熟后轻盈而透明，用汤匙随意拨动就可以切断。
入口口感丝滑，用嘴一抿就化了。
内馅的鲜香汁水，就这样释放出来。
而红油抄手则是蜀地的特色小吃。
抄手（达州地区又称“包面”）类似于馄饨，讲究皮厚馅足。
汤底要么是红油打底，要么是藤椒增香，个头较大。
但和馄饨馅料不同，主料是抄手皮和猪绞肉。
以方面皮包肉馅，煮熟后加芝麻红油、抄手酱等其它调料，即可食用。
成品柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。
又是一夜奋战，林蔚看着眼前包好的两种成品馄饨。
觉得自己也是够辛苦的，白天夜里连轴转。 ↑返回顶部↑
今日影视城，林蔚打算售卖的小吃是，馄饨。
馄饨是中国的传统食品。
甚至饺子，都是从馄饨中分化出来的。
足以见其品类丰富。
馄饨发展至今，名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地。
比如馄饨、抄手、云吞、扁肉、清汤······
考虑到薛棉口味清淡，林蔚今日打算售卖汤鲜味美的清汤小馄饨。
但，话又说回来了。
林蔚想到了昨天白天生意的惨淡。
再加一个味道强烈、有冲击力的种类，也不是不行。
那就决定是你啦，红油抄手大馄饨！
首先是清汤。
关于清汤，赣江有句俗语：
“竹膜纸,包丁香,一投投进了赣江,风吹波浪起,赶紧用碗装”。
可知其皮薄透，馅如丁香，汤清澈的特点。
清汤的包法和小云吞很像，追求速度，包法极快。
熟练的师傅，一分钟可以包上一百多个。
而清汤皮又非常薄，像苏州的丝绸一样，且和面时不会放碱。
所以煮熟后轻盈而透明，用汤匙随意拨动就可以切断。
入口口感丝滑，用嘴一抿就化了。
内馅的鲜香汁水，就这样释放出来。
而红油抄手则是蜀地的特色小吃。
抄手（达州地区又称“包面”）类似于馄饨，讲究皮厚馅足。
汤底要么是红油打底，要么是藤椒增香，个头较大。
但和馄饨馅料不同，主料是抄手皮和猪绞肉。
以方面皮包肉馅，煮熟后加芝麻红油、抄手酱等其它调料，即可食用。
成品柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。
又是一夜奋战，林蔚看着眼前包好的两种成品馄饨。
觉得自己也是够辛苦的，白天夜里连轴转。 ↑返回顶部↑