第704章（3 / 3）
“赵总你只是不善厨艺而已，但是在别的方面可比我强多了。”
苏浩泽盖上锅盖，开始处理鲫鱼。
这时，陈政辉也到了，手里提着一个精致的食盒。“苏老师，还有各位朋友晚上好啊。两位小宝贝，来，陈叔叔带了点自己做的熏鱼，骨头都酥了，给你们尝尝。”
他先把食盒递给李爱华，然后也自然地凑到了厨房边。“老远就闻着肉香了，哟，已经开始啦？这红烧肉炖上了？”
“陈总厨来了。刚炖上，得煨一阵子。”苏浩泽打招呼。
“正好，来看看我这新琢磨的五香熏鱼味道如何，给提提意见。”陈政辉说着，很自然地走进厨房，打开食盒，用干净的筷子夹了一小块递到苏浩泽嘴边，“尝尝，用的黄花鱼，我调整了香料比例。”
苏浩泽就着他的筷子尝了，细细品味：“嗯，香料入味，咸甜适中，鱼骨酥化，火候掌握得极好，尤其是这五香味，层次很丰富，后味有回甘。陈老板，你这手艺又精进了。”
“哈哈，能得苏老师一句夸，不容易！”陈政辉很开心，也夹了一块自己尝了尝，“还行，就是觉得最后收汁时还可以再紧一点，让味道更挂得住。”
“或许可以试试在最后快出锅时，淋一点点蜂蜜水，既能增亮，也能让滋味变得更丰富。”苏浩泽建议。
“有道理！下回我试试！”陈政辉眼睛一亮，随即被苏浩泽处理鱼的动作吸引了。“你这是要烧鱼汤？用豆腐配？”
“鲫鱼豆腐汤，给孩子和女士们准备的。”苏浩泽说着，将擦干的鲫鱼滑入烧热的油锅，鱼皮接触热油的瞬间发出“滋啦”一声悦耳的轻响，鱼身迅速定型。
他没有立刻翻动，而是轻轻晃动锅子，让鱼均匀受热。
很快，鱼煎好了。
苏浩泽将火调至最大，拿起旁边一直烧着的开水壶，将滚烫的开水沿着锅边迅速冲入。
只听“刺啦”一声更大的声响，锅中瞬间翻腾起浓白如牛奶般的汤花，热气混合着极致的鲜香扑面而来。
“漂亮！开水冲，大火滚，这汤想不白都难！”陈政辉拍手称赞，“苏老师，你这基本功太扎实了。”
“陈总厨过奖了，都是熟能生巧。”苏浩泽笑笑，保持着大火，让鱼汤翻滚了几分钟，然后才转中火，加入葱结和姜片，让汤持续滚沸着， 渐渐变得浓白醇厚。 ↑返回顶部↑
苏浩泽盖上锅盖，开始处理鲫鱼。
这时，陈政辉也到了，手里提着一个精致的食盒。“苏老师，还有各位朋友晚上好啊。两位小宝贝，来，陈叔叔带了点自己做的熏鱼，骨头都酥了，给你们尝尝。”
他先把食盒递给李爱华，然后也自然地凑到了厨房边。“老远就闻着肉香了，哟，已经开始啦？这红烧肉炖上了？”
“陈总厨来了。刚炖上，得煨一阵子。”苏浩泽打招呼。
“正好，来看看我这新琢磨的五香熏鱼味道如何，给提提意见。”陈政辉说着，很自然地走进厨房，打开食盒，用干净的筷子夹了一小块递到苏浩泽嘴边，“尝尝，用的黄花鱼，我调整了香料比例。”
苏浩泽就着他的筷子尝了，细细品味：“嗯，香料入味，咸甜适中，鱼骨酥化，火候掌握得极好，尤其是这五香味，层次很丰富，后味有回甘。陈老板，你这手艺又精进了。”
“哈哈，能得苏老师一句夸，不容易！”陈政辉很开心，也夹了一块自己尝了尝，“还行，就是觉得最后收汁时还可以再紧一点，让味道更挂得住。”
“或许可以试试在最后快出锅时，淋一点点蜂蜜水，既能增亮，也能让滋味变得更丰富。”苏浩泽建议。
“有道理！下回我试试！”陈政辉眼睛一亮，随即被苏浩泽处理鱼的动作吸引了。“你这是要烧鱼汤？用豆腐配？”
“鲫鱼豆腐汤，给孩子和女士们准备的。”苏浩泽说着，将擦干的鲫鱼滑入烧热的油锅，鱼皮接触热油的瞬间发出“滋啦”一声悦耳的轻响，鱼身迅速定型。
他没有立刻翻动，而是轻轻晃动锅子，让鱼均匀受热。
很快，鱼煎好了。
苏浩泽将火调至最大，拿起旁边一直烧着的开水壶，将滚烫的开水沿着锅边迅速冲入。
只听“刺啦”一声更大的声响，锅中瞬间翻腾起浓白如牛奶般的汤花，热气混合着极致的鲜香扑面而来。
“漂亮！开水冲，大火滚，这汤想不白都难！”陈政辉拍手称赞，“苏老师，你这基本功太扎实了。”
“陈总厨过奖了，都是熟能生巧。”苏浩泽笑笑，保持着大火，让鱼汤翻滚了几分钟，然后才转中火，加入葱结和姜片，让汤持续滚沸着， 渐渐变得浓白醇厚。 ↑返回顶部↑