第697章（2 / 3）
阳光洒在苏氏小饭桌的招牌上，暖洋洋的。
但他心里却想着菜场那个昏暗角落，想着老宋那双布满老茧却无比认真对待每一板豆腐的手，想着宋大嫂憔悴而焦虑的脸。
帮助用心做事的人，他当然是义不容辞。
但帮助也需要智慧和方法，不能仅凭一腔热血和好心。
“老赵，”他转身回到店里，对正在整理调料的老赵说，“明天宋师傅来送豆腐的时候，你跟他说，从下周开始我们每天再多要一板豆腐，五斤豆干。
另外问问他，除了现在的这些，他还会不会做别的豆制品，比如豆腐皮、素鸡，或者有没有兴趣试着做点腐乳、豆豉之类的？我们可以少量尝试，价格好商量。”
增加一些采购量或许能稍微缓解老宋一家的压力，也表达店铺的支持。同时探索更多合作可能，或许能帮老宋打开一点点新思路。
“还有，”苏浩泽顿了顿，“你平常买菜跟菜场里那些摊主熟，私下帮我打听打听，关于整顿清退散户的事情。到底是个什么章程，有没有确切消息。”
“行，老板，我明白了。”老赵郑重点头。
他也喜欢老宋的实诚和手艺，不希望看到那样一个小摊子消失。
傍晚，晚市开始前，苏浩泽坐在他那个小小的办公室里，手指无意识地敲着桌面。
他在思考。
直接去找菜场管理处说情？
他一个开饭馆的，人微言轻，未必有用。
帮老宋办执照、换摊位？
那涉及的费用和程序，对老宋家可能是更大的负担，而且治标不治本。
或许可以从另一个角度想想？
老宋的豆腐品质好，有传统手艺的底蕴，这是优势。
但仅靠一个小摊零售，抗风险能力太弱。
如果能帮他建立更稳定一点的销路呢？
苏浩泽想起了这两天点家常烧豆腐的那些熟客，特别是周老师和那对中年夫妇的称赞，还有年轻人发社交媒体带来的关注。
老宋的豆腐，是有市场认可度的，尤其是对那些怀念传统味道追求食材本味的食客而言。
也许可以试着用苏氏小饭桌，为老宋的豆腐做一点小小的推广？
这既能凸显苏氏对食材的讲究，也能间接为老宋的手艺做宣传。
如果有些客人尝了喜欢，甚至可能会主动询问能否单独购买……
但这需要老宋那边的配合，产量、包装、卫生标准都需要更上一层楼。
而且必须要非常谨慎，不能过度营销，更不能让客人觉得是噱头。
一切的前提，依然是豆腐本身过硬，其次才是故事的真实动人。
正思忖间，前厅传来一阵熟悉的脚步声。
苏浩泽抬头一看是周老师。 ↑返回顶部↑
但他心里却想着菜场那个昏暗角落，想着老宋那双布满老茧却无比认真对待每一板豆腐的手，想着宋大嫂憔悴而焦虑的脸。
帮助用心做事的人，他当然是义不容辞。
但帮助也需要智慧和方法，不能仅凭一腔热血和好心。
“老赵，”他转身回到店里，对正在整理调料的老赵说，“明天宋师傅来送豆腐的时候，你跟他说，从下周开始我们每天再多要一板豆腐，五斤豆干。
另外问问他，除了现在的这些，他还会不会做别的豆制品，比如豆腐皮、素鸡，或者有没有兴趣试着做点腐乳、豆豉之类的？我们可以少量尝试，价格好商量。”
增加一些采购量或许能稍微缓解老宋一家的压力，也表达店铺的支持。同时探索更多合作可能，或许能帮老宋打开一点点新思路。
“还有，”苏浩泽顿了顿，“你平常买菜跟菜场里那些摊主熟，私下帮我打听打听，关于整顿清退散户的事情。到底是个什么章程，有没有确切消息。”
“行，老板，我明白了。”老赵郑重点头。
他也喜欢老宋的实诚和手艺，不希望看到那样一个小摊子消失。
傍晚，晚市开始前，苏浩泽坐在他那个小小的办公室里，手指无意识地敲着桌面。
他在思考。
直接去找菜场管理处说情？
他一个开饭馆的，人微言轻，未必有用。
帮老宋办执照、换摊位？
那涉及的费用和程序，对老宋家可能是更大的负担，而且治标不治本。
或许可以从另一个角度想想？
老宋的豆腐品质好，有传统手艺的底蕴，这是优势。
但仅靠一个小摊零售，抗风险能力太弱。
如果能帮他建立更稳定一点的销路呢？
苏浩泽想起了这两天点家常烧豆腐的那些熟客，特别是周老师和那对中年夫妇的称赞，还有年轻人发社交媒体带来的关注。
老宋的豆腐，是有市场认可度的，尤其是对那些怀念传统味道追求食材本味的食客而言。
也许可以试着用苏氏小饭桌，为老宋的豆腐做一点小小的推广？
这既能凸显苏氏对食材的讲究，也能间接为老宋的手艺做宣传。
如果有些客人尝了喜欢，甚至可能会主动询问能否单独购买……
但这需要老宋那边的配合，产量、包装、卫生标准都需要更上一层楼。
而且必须要非常谨慎，不能过度营销，更不能让客人觉得是噱头。
一切的前提，依然是豆腐本身过硬，其次才是故事的真实动人。
正思忖间，前厅传来一阵熟悉的脚步声。
苏浩泽抬头一看是周老师。 ↑返回顶部↑