第三章：深夜的红砖拱门，与啃牛角的石狮子（3 / 3）
「石狮子吃硬的牛角，我们睡软的床。」
「明天早上去祖师庙，听说那里的石柱上有鸟会飞出来。」小威亲了亲她的额头，「现在，先睡觉。我的小宝贝，晚安。」
在三峡静謐的冬夜里，在蓝染布的包围下，两人的呼吸声渐渐同步。 窗外，吃饱了金牛角的石狮子，正精神抖擞地守护着这座桥，也守护着这座老城里的每一个梦。
3.6 【爱的食谱】冬笋排骨汤
菜名： 【冬夜暖心・清燉冬笋排骨汤】
食材故事： 冬笋是冬天的宝石，长在土里，要很有经验才挖得到。它象徵着「深藏的甜美」。这道汤清澈见底，却滋味深长，就像三峡的夜晚。
冬笋：2支（去壳切薄片）。
蛤蠣：10颗（增加鲜味，这是秘诀）。
处理冬笋： 冬笋去壳削去粗纤维，切成薄片。放入冷水中煮滚，煮约 10 分鐘去除苦涩味，捞起备用。（冬笋如果不先处理，汤会苦）。
川烫排骨： 排骨冷水下锅，煮滚后捞起洗净浮沫。
燉煮： 将排骨、冬笋片、薑片放入锅中，加入足量的水和少许米酒。
火候： 大火煮滚后转小火，盖盖慢燉 40 分鐘。
提鲜： 最后 5 分鐘放入吐过沙的蛤蠣。蛤蠣开口后立刻关火。
调味： 因为蛤蠣有咸味，盐巴要慢慢加，试味道。
食用指南： 这是一道喝「原味」的汤。 冬笋脆口，排骨软嫩，汤头因为蛤蠣而变得鲜美无比。 喝完身体会微微发汗，那是冬天最舒服的状态。 ↑返回顶部↑
「明天早上去祖师庙，听说那里的石柱上有鸟会飞出来。」小威亲了亲她的额头，「现在，先睡觉。我的小宝贝，晚安。」
在三峡静謐的冬夜里，在蓝染布的包围下，两人的呼吸声渐渐同步。 窗外，吃饱了金牛角的石狮子，正精神抖擞地守护着这座桥，也守护着这座老城里的每一个梦。
3.6 【爱的食谱】冬笋排骨汤
菜名： 【冬夜暖心・清燉冬笋排骨汤】
食材故事： 冬笋是冬天的宝石，长在土里，要很有经验才挖得到。它象徵着「深藏的甜美」。这道汤清澈见底，却滋味深长，就像三峡的夜晚。
冬笋：2支（去壳切薄片）。
蛤蠣：10颗（增加鲜味，这是秘诀）。
处理冬笋： 冬笋去壳削去粗纤维，切成薄片。放入冷水中煮滚，煮约 10 分鐘去除苦涩味，捞起备用。（冬笋如果不先处理，汤会苦）。
川烫排骨： 排骨冷水下锅，煮滚后捞起洗净浮沫。
燉煮： 将排骨、冬笋片、薑片放入锅中，加入足量的水和少许米酒。
火候： 大火煮滚后转小火，盖盖慢燉 40 分鐘。
提鲜： 最后 5 分鐘放入吐过沙的蛤蠣。蛤蠣开口后立刻关火。
调味： 因为蛤蠣有咸味，盐巴要慢慢加，试味道。
食用指南： 这是一道喝「原味」的汤。 冬笋脆口，排骨软嫩，汤头因为蛤蠣而变得鲜美无比。 喝完身体会微微发汗，那是冬天最舒服的状态。 ↑返回顶部↑